茄子最大略的做法,有颜值又甘旨,保护原汁原味还少油

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

春暖花开的季节,各种新鲜蔬菜越来越多了起来。作为家庭主妇可以变换着烹饪方法,为家人奉上美味佳肴了。

大家都知道在日常生活中,茄子的家常做法有很多,吃法也是荤素皆宜的。

它可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤等等。

今天就与大家来分享一款茄子夹肉,有颜值好吃还不油腻。简单无油烟,健康还能品尝到茄子的原汁原味。

一上桌让全家人都能喜欢。如果你也有兴趣,不妨也动手为家人做做吧。长茄子2个(去除两头,只使用中间粗细差不多的段)、猪肉馅适量

鸡蛋1个、姜末、生抽、蚝油、自制花椒粉、盐、香油、食用油适量

调肉馅,将所有调料放入肉馅中,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅动,直到黏稠。

长茄子洗净后,将茄子两头切除,(两个茄子切下来的地方,一会儿炒另外一个菜时使用)。

将茄子切成6毫米左右的厚度,连切4刀,底部相连,不要切断,第5刀切断。如果刀功自己没有把握的话,为了保证切茄子时不失误,也可以在茄子两旁各放一根筷子,这样做一是可以保证所切的茄子深度都相等,二是也避免了切断。

切好所有的茄子段后,将搅好的肉馅放入每一个切口内,肉馅要塞得紧实一些会更好看。依次将所有茄子段,全部装好肉馅,在蒸盘中摆放好。

锅中做水,水煮开后,将茄子夹上锅盖上锅盖,蒸上15分钟关火,揭开锅盖,将其取出。

锅中倒入适量的生抽、蚝油、蒜末;淋入少许水淀粉勾薄芡,撒入柿子椒碎,小火煮至汤汁黏稠,出锅前倒入一点点明油,更光亮。用小勺将芡汁烧到茄子上面。小米椒切成小段,放在上面点缀一下。

因为家人都不能吃辣,只是为了让菜品好看。

成品图。茄子最简单的做法,有颜值又美味,保证原汁原味还少油。

选择长茄子时,最好选新鲜直溜,粗细均匀的。

切茄子为保证切口不切断深度相等,可以在茄子两侧放上筷子。勾芡汁时最好薄一些。

喜欢吃辣口味的,可以直接将小米辣放入锅中煮一下。。

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